各種生

コンビニは現在のところ、「節分まるかぶり寿司」「バレンタイン」「受験生応援」など、様々なフェアをやっております。その中でもやはり一番大きいのが「バレンタイン」。どこのコンビニに行ってもそれ専用のスペースがとって有り、きれいにラッピングされた高級チョコレートが盛りだくさん。まだ少し気が早いような気もしますが、実際女性を中心にかなり売れています。
特に好調なのが生チョコレート。普通のチョコとは違い、やわらかい口溶けを持つそれは、チロルチョコなどは一線を画す存在。お値段が少し高いことを除けば、最高クラスのお菓子でしょう。

でも、生チョコレートの「生」って何なんでしょう。加熱処理をしていないと言うことでしょうか。通常、チョコレートを作るときはカカオを加熱(焙煎)しなければならないそうですので、その行程を省いているとか？
気になって、調べたところ、
溶かした普通のチョコレート＋温めた生クリーム＋ココアパウダー→生チョコ
だそうです。・・・新知識だ。作り方によってはリキュールを入れたり無塩バターを入れたり蜂蜜が入ったりする様ですが、基本はチョコ＋生クリーム。なるほど、だから「生」チョコなわけですな。

あれ。だったら「生クリーム」ってどこが生なんだろう。
生クリームの作り方って、加熱殺菌した乳を遠心分離機にかけるというものだったはず。これ、熱が入ってるから生じゃないですよね。生ビールは加熱処理をしていないビールのことなのに。

生チョコ、生クリーム、生ビール。どれも「生」と名前が付くものなのに、それぞれ意味合いが違うのが面白いですね。
役に立つかは分からないけど、知識を求めるのはやはり楽しい。