料理は味です

唐突に何かが食べたくなることってありませんか。昼前に塩ラーメンとか、３時前にチョコレートとか。結構あると思います。本日私はフルーツヨーグルトが食べたくなりました。もちろん、意味なんてありません。
ここでコンビニにでも行って、買って済ませてしまうのが普通の人間です。が、私は出不精(ヒッキーともいう)な人間であるため、家にあるもので何とかします。

冷蔵庫を漁ると、プレーンヨーグルトが１リットル、みかんが１袋あったので、しめたとばかりに製作開始。
しかし、作り始めていきなり問題が。フルーツヨーグルトを作るためには、みかんの内側の白い皮があってはならない。しかし、家にあるのはごく普通のみかん。
ここでスーパーにでも行って、みかんの缶詰を買って済ませてしまうのが正常な人間です。しかし私は出不精なため、家にあるみかんだけで何とかします。
１つ１つ丁寧に包丁を使って切れ目を入れ、手作業で白い皮を剥きました。馬鹿ですな。しかし予想以上に面倒な作業のため、硫酸をかけて皮を溶かしたくなったりしましたが。

そういえば市販されているみかんの缶詰。あれって白い皮を剥くのに薄い塩酸を使っているそうです。で、塩酸で皮が溶けたら薄い水酸化ナトリウム水溶液で中和しているんだとか。そうすると、後に残るのはきれいになったみかんと食塩水。(ＨＣｌ＋ＮａＯＨ→Ｈ2Ｏ＋ＮａＯＨ)
まあ、手作業でいちいちむいていたらいくら掛かるか分かりません。考えた人は偉いですね。

塩酸は使わず皮を剥き、みじん切りにし、ヨーグルトと混ぜ、蜂蜜で調味して完成。うん。市販の品と比べても遜色ない出来。少し得意になって弟にも食べさせてみたら、「確かに甘いけど、みかんの味がほとんどしない。」との評価が。
まあ、確かに安物のみかんだから味なんて無いだろうけど、出来ればほめて欲しかった。ヨーグルト３人前作るのに４０分かかってるんだから。

料理はかかった時間でなく、味によってのみ評価されると言うお話。多少面倒でも、きちんと材料は買いに出ないとなあ・・・。